AMRUT Bourbon Cask The Chronicles Of

Nez : à la fois riche et voluptueux. De très belles notes d’abricot mûr côtoient au premier de l’orge maltée, de la vanille et des fruits secs (noix, datte). Son tempérament oriental est ensuite renforcé par un registre floral enthousiasmant (pétale de rose, pivoine, géranium). Plus la palette aromatique s’aère, plus elle gagne en raffinement et en gourmandise (loukoum, riz au lait).

Bouche : d’une élégance aérienne, l’attaque en bouche nous propulse littéralement au cœur d’une corbeille débordante de fruits (cassis, mangue, pêche de vigne, groseille, pomme-reinette etc…), sublimant l’étendue de la palette aromatique. Le milieu de bouche est merveilleusement miellé (tilleul, laurier) et noblement épicé (poivre rose, gingembre, safran). La dégustation se prolonge sur des notes de pâtes de fruits (tomate verte, passion).

Finale : longue, tonique. Pour mieux nous rafraîchir, elle nous emmène humer les effluves d’une cuve en fin de fermentation. Ainsi, les saveurs d’une bière douce-amère imprègnent nos papilles. Simultanément, la noblesse de son boisé prend une dimension vanillée, toastée et épicée (badiane, cannelle). La rétro-olfaction est capiteuse (concrète d’iris) et le verre vide nous laisse contempler un magnifique bouquet de fleurs séchées.