AIKAN 2017 Version Française

Nez : à la fois fin et onctueux. Délicieusement beurré, le premier nez dévoile également de jolies notes de chêne neuf. Puis, il devient abricoté et épicé (cannelle, girofle). A l’aération, de la bouillie d’orge et du miel toutes fleurs cohabitent en parfaite harmonie avec des parfums automnaux (lierre, mousse, marron). L’ensemble fait preuve d’un équilibre remarquable. Notes d’orange amère et de chèvrefeuille en point d’orgue.

Apparence : or vif.

Bouche : élégante, équilibrée. Merveilleusement suave (praline, moka) et exotique (banane, ananas), l’attaque en bouche met également en exergue une très agréable salinité. En milieu de bouche, du bâton de réglisse côtoie des saveurs de sucre de canne et de plantes aromatiques (camomille, osier, sarriette). L’arrière-bouche est gourmande (pain grillé, noix de macadamia), fleurie (jasmin) et fruitée (pomme au four).

Finale : longue, soyeuse. Très bien dessinée, l’entame de la finale nous fait tout d’abord croquer dans la chair de raisins blancs juteux. Puis, ces mêmes raisins deviennent secs et liquoreux. La toute fin de bouche se montre chocolatée, gourmande (biscuit), capiteuse (iris, géranium), confite (gingembre), saline et poudrée (cacao). Le verre vide révèle un subtil mélange de fleurs séchées, de girofle, d’orge maltée et de sauge.