Malt Whisky
C'est le whisky produit par le plus grand nombre de distilleries, tous pays confondus. Un whisky de malt est distillé à partir d'une bière produite à l'aide d'une seule variété de céréales préalablement maltée.
En Ecosse, les malts sont produits à partir de 100 % d'orge maltée, de même qu'en Irlande. Aux Etats-Unis, certains distillateurs suivent également cette recette, mais d'autres, dont la distillerie Anchor, produisent un malt à partir de 100 % de seigle malté.
Les whiskies de malt sont le plus souvent distillés dans des alambics traditionnels de type pot still. Mais récemment, les Japonais ont introduit un nouveau type de malt, le coffey malt. Ils distillent tout simplement leur bière de malt dans un alambic à colonnes généralement réservé aux whiskies de grain.
CLYNELISH 38 ans 1972 Sp.Dr. 42.1%
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KARUIZAWA 1981 Vintage 55.2%
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BENRIACH 1978 50.9%
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BALLECHIN # 6 BOURBON MATURED Of 46%
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JURA 1976 Of 46%
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TORMORE 1982 Gordon & Macphail 55.1%
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BALBLAIR 1978 Unchill-filtered 46%
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GLENDRONACH 18 ans Allardice Of 46%
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ARDBEG Blasda 40%
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BALLECHIN # 2 Madeira Matured 46%
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LAPHROAIG 19 ans 1987 Vintage 53.4%
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MACALLAN (The) Replique 1874 45%
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KILCHOMAN Inaugural Release 46%
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