Rareté BALBLAIR 1978 Unchill-filtered Of

BALBLAIR 1978 Unchill-filtered Of 46%

Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: COL15904

2007 marque l’année du renouveau pour Balblair, distillerie jusque là plutôt discrète. Chaque embouteillage sera dorénavant millésimé. Après les vintage 1987 et 1988 des collections 2009 et 2010, nous vous proposons de remonter dans le temps avec cette version, vieillie en fût de chêne ayant contenu du bourbon. Les notes de toffee et de fruits mûrs du verre vide prolongent longtemps le plaisir de la dégustation.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or soutenu à reflets vieil or.
  • Nez : ample, fin. Les épices douces (coriandre, cannelle) et les agrumes (citron vert, pamplemousse) constituent une entrée en matière pleine de dynamisme. Herbacé (foin coupé, verveine), il se révèle également vanillé , miellé et safrané. Il devient de plus en plus salé et empyreumatique (menthol, feu de bois).
  • Bouche : derrière une apparente douceur, elle fait preuve de beaucoup de fermeté. Plus sèche, elle reprend à son compte les épices en y ajoutant quelques piments. Le mimosa et le chèvrefeuille accentuent son caractère capiteux. Puis, elle déploie avec sérénité des notes de fruits frais (pêche blanche, banane), des fleurs des champs (pissenlit, pâquerette) et des plantes infusées (camomille).
  • Finale : longue, pleine de quiétude. Sa minéralité crayeuse peut désormais s’exprimer sans retenue. Elle se prolonge sur des notes laiteuses de noix de coco et de yaourt aux fruits rouges. La cardamome et la coriandre lui procurent une très agréable fraîcheur herbacée. La rétro olfaction revient sur le foin coupé et le verre vide sur les fruits mûrs.
La marque
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La marque

Implantée depuis 1790 dans le cœur historique des Highlands, Balblair est la plus vieille distillerie de cette région encore en activité. A l’abri des regards, cachée dans le cadre pittoresque de l’estuaire du Dornoch, elle est située sur un ancien lieu de rassemblement d’une tribu Picte. Un lieu chargé d’histoire, dans lequel la distillerie perpétue des traditions centenaires, à son rythme. De part une approche artisanale et une quête de perfection pour les vieillissements, le whisky produit reflète le lieu et les hommes qui ont vécu ici depuis des générations : un style accueillant, généreux, élégant et qui se distingue par un fruité incomparable. En savoir plus

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