ABERFELDY 12 ans 2014 1st Fill Oloroso Plume Signatory Vintage

Nez : fin, ample. Des parfums de pruneau, d'abricot, de cuir, de réglisse, de chocolat, de raisin sec, de figue seche et de cannelle abreuvent une premiere sequence olfactive extremement complexe. A l'aeration, la palette aromatique s'enrichit de senteurs de sirop d'érable, d'orange sanguine, de tabac a pipe et de torréfaction (café grillé).

Bouche : racee, elancee. Reglissee, liquoreuse (coulis de mangue), safranée, végétale (Havane en combustion) et d'un toucher granuleux très delicat (riz), la palette gustative est remarquable de suavité et d'équilibre. Capiteuse (concrète d'iris, pissenlit), confite (poire, prune d'Ente) et épicée (muscade, cumin), la fin de bouche enrobe les papilles d'une gangue de vanille.

Finale : étoffée, soyeuse. Successivement exotique (mangue, passion), chocolatée, minérale (fusain, encre de chine) et empyreumatique (encaustique, meubles cirés), elle est rafraîchie par des saveurs de foin et de luzerne. Tertiaire, la rétro-olfaction révèle des notes de noisette, de praline et de gianduja. Avec le temps, les extraits secs du verre vide apposent une signature maltée indéfectible.