3S 2015 OHISHI Tokubetsu Gentei

La distillerie Ohishi est aujourd'hui la plus grande des petites distilleries ; elle produit plus de deux-cent-cinquante-mille litres de shōchū par an. Une partie est vieillie dans des fûts de brandy puis de xérès. Cet assemblage permet d'obtenir un équilibre aromatique et gustatif unique. Ohishi a bouleversé les codes, au début des années soixante-dix en innovant : il commença l'élevage de ses shochu dans des barriques en fûts de chêne. Il a aussi innové en utilisant les barriques de la tonnellerie Ariake dès la création de celle-ci en 1976. 3S Tokubetsu Gentei est un shochu junmai vieilli dans des fûts de xérès pendant 3 ans et de brandy âgés de 3 à 5 ans, puis mélangé grâce au savoir-faire de renom des brasseurs pour obtenir « le taux d'assemblage parfait » et maximiser les arômes et l'umami du riz. Ce shochu aura une saveur comparable aux liqueurs connues en Occident grâce aux arômes dégagés par le vieillissement en fût, et aura un corps plutôt rond, une sensation en bouche douce et une richesse tendant sur des arômes moelleux. 3S, SUPER SHOCHU SPIRITS est une marque de shochu premium travaillant avec une sélection de distillateurs (dont Ohishi) qui sont tous de véritables artisans de la production de shochu. Héritiers du savoir et de la philosophie dʼune prestigieuse lignée avant eux, ils nʼont de cesse de développer et dʼaffûter leurs compétences pour mettre au défi la génération suivante. 3S collabore avec la distillerie Ohishi en créant ce shochu Tokubetsu Gentei.