WATERFORD Micro Cuvée Voyages Extraordinaires Conquête

Nez : Riche, profond. Au premier nez, des huiles essentielles (sarriette, romarin), des fruits juteux (poire, mirabelle), des grains d’orge maltée, une pointe de curry, des noix légèrement grillées et des citrons confits illustrent à merveille la complexité de la palette aromatique. A l’aération, celle-ci devient divinement herbacée (chlorophylle, menthe, verveine). Des épices nobles (cardamome, girofle) et des parfums de thé vert ponctuent magnifiquement la première étape de la dégustation.

Apparence : Or pâle

Bouche : Racée, élégante. Superbement maltée, l’attaque en bouche est un pur délice vanillé, mentholé et réglissé. D’une fraîcheur remarquable, elle évolue sur des notes de citron vert et de verveine. Puis, du lait d’amande et de la poudre de riz procurent beaucoup de suavité et de grain au milieu de bouche. Ces deux saveurs se réunissent pour donner naissance à un savoureux riz au lait. Tout aussi gourmande, l’arrière-bouche propose de savourer une tarte au lait.

Finale : Longue, tonique. A son tour très maltée, l’entame de la finale revient également sur les notes citronnées et herbacées (thé vert, absinthe) de la palette aromatique. Puis, finement cacaotée, elle laisse entrevoir de subtiles notes de racines de gentiane, de poire Williams et de raisins blancs à la fois croquants et juteux. En rétro-olfaction, du miel d’acacia et du sirop d’orgeat enrobent les papilles avec beaucoup de douceur. Le verre vide est légèrement camphré, médicinal (baume) et intensément malté (cuve de brassage).