TOMATIN 34 ans 1990 American Hogshead Connoisseurs Choice Upper Gordon & Macphail

Ce Tomatin distillé en 1990 a vieilli 34 ans en fût american hogshead avant d’être embouteillé à son degré naturel de 42,60%. Ce single malt des highlands au profil doux et éxotique s’ouvre sur des notes d’ananas, de caramel et de poivre. La distillerie Tomatin, fondée officiellement en 1897 dans les montagnes du Monadhliath, au sud d’Inverness, incarne l’élégance du Highland whisky. Jadis l’une des plus grandes distilleries d’Écosse, Tomatin s’est réinventée pour se consacrer à la qualité plutôt qu’à la quantité, produisant aujourd’hui des single malts raffinés, marqués par la douceur et l’équilibre. Son style se distingue par des arômes fruités et mielleux, souvent rehaussés de notes de pomme cuite, de vanille et de chêne épicé, grâce à une maturation soignée dans des fûts de bourbon et de sherry. Fidèle à ses racines de distillerie de montagne, Tomatin allie authenticité, maîtrise du vieillissement et caractère chaleureux, offrant des whiskies à la fois accessibles et profonds. Créée en 1968 par le visionnaire du whisky « Mr George » Urquhart, la gamme Connoisseurs Choice compte plus de 2 000 embouteillages issus d’environ 100 distilleries écossaises. Chaque whisky Connoisseurs Choice raconte son histoire à travers son étiquette : type de fût, date d’embouteillage, degré d’alcool, millésime et note de dégustation. Toujours non filtrées à froid, ces expressions rares — en fût unique ou en petits lots — sont le fruit du savoir-faire unique de Gordon & MacPhail dans l’art d’associer le distillat aux fûts de chêne, un héritage transmis depuis quatre générations au sein de la même famille.