TALISKER 15 ans 2010 Douglas Laing

Nez : Riche, puissant. Dévoilant tout d’abord des senteurs de créosote, de goudron chaud, de cendres et de tourbe séchée, la palette aromatique évolue vers des registres plus lactiques (coco), citronnés, fruités (poire), herbacés (foin coupé) et salins (varech, embruns). À l’aération, des grains d’orge maltée et des parfums camphrés se répandent dans l’atmosphère

Bouche : Ample, vive. À la fois poivrée, réglissée, citronnée (zestes) et empyreumatique (eucalyptus, suie, charbon), la palette gustative est imperturbable de fermeté quasi métallique. Cette entrée en matière affirmée laisse peu à peu la place à des saveurs vanillées, infusées (sarriette, romarin) et confites (poire, ananas). En fin de bouche, de la teinture d’iode recouvre peu à peu les papilles.

Finale : Longue, équilibrée. Herbacée (orge verte, luzerne), minérale (ardoise), médicinale (baume du tigre) et racinaire (gentiane), elle développe une amertume raffinée évoquant celle d’un bitter italien. La rétro-olfaction révèle ensuite des notes d’orge maltée qui transportent au coeur d’une aire de maltage en pleine activité. Enfin, le verre vide libère les dernières volutes de fumée d’un Havane aux accents capiteux, épicés et légèrement torréfiés.