TAKENO Asahi Kurabu

Takeno Asahi est désormais un saké non millésimé qui se démarque de la précédente cuvée de Asahi 2021 par un pack plus moderne. Un joli saké de garde qui se révèle dans le temps, dans sa jeunesse un nez herbacé, légèrement épicé (coriandre, muscade), une bouche composée de plusieurs séquences tantôt florale (gentiane) puis fruitée (banane), une pointe d’amertume, puis des pointes de vanille. À tendance à s’harmoniser avec les années. Température de service : Entre 6 et 12 °C. Idées d’accord : Navet à la pâte de miso, salade de fenouil, tourteau fromager.