SULLIVANS COVE Double Cask

Sullivans Cove Double Cask est vieilli dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, chaque minuscule lot exprimant les caractéristiques uniques des deux styles. D'une complexité et d'une longueur incroyables, Double Cask possède un riche palais de malt sucré, d'abricots secs, de miel et de pain fraîchement cuit. Le lot Double Cask numéro DC0110 est issu de l’assemblage de portions provenant de dix fûts différents, dont l'âge varie de 7 à 20 ans. Outre le whisky provenant de plusieurs fûts de chêne américain ex-Bourbon, ce lot contient également du whisky provenant de fûts de chêne américain et français, qui ont été précédemment utilisés pour du Tawny, du vin blanc ou du vin rouge. DC0110 est la première édition Double Cask à être embouteillé à un degré d’alcool variable, contrairement aux éditions précédentes qui étaient embouteillées à 45% alc. En adaptant la teneur en alcool de chaque lot, la meilleure teneur est sélectionnée afin de ressorti le meilleur du whisky : pour DC110, c’est 46,9%.