RENEGADE 3 ans 2020 Habitation Velier

Nez : Riche, capiteux. À la fois floral (pissenlit), miellé, médicinal (baume) et vanillé, le premier nez est progressivement recouvert par d’exquis parfums de gomme arabique. À l’aération, du jus de canne frais inonde de ses senteurs laiteuses (coco) et exotiques (ananas, kiwi) l’intégralité de la palette aromatique. Note de vétiver.

Apparence : Vieil or.

Bouche : Vive, longiligne. Mentholée, l’attaque en bouche est épicée (curry, cardamome, cannelle), racinaire (gingembre) et liquoreuse (sucre de canne tiède). En milieu de bouche, des gousses de vanille et des pépites de chocolat noir réalisent l’accord parfait. Très agréable amertume gourmande.

Finale : Longue, onctueuse. L’entame de la finale se révèle délicieusement tannique et fibreuse (canne). Saline, l’arrière-bouche est compotée (pomme), safranée et automnale (mousse). En fin de bouche, des saveurs de fond d’artichaut adoucissent la palette gustative.