RAMO DE ROSAS Mezcal Cuixe
47%mezcal70cLmexique Ref 65841
92.90 €
soit 132.71 € / litre
Notre cuixe de 16 ans est un agave sauvage (Cuixe) dont la particularité est cette durée exceptionnelle nécessaire pour qu’il parvienne à la floraison (16 ans), alors que ce type d’agave fleurit généralement au bout de 11 ans. Il en résulte un profil organoleptique d’une rare complexité, à dominante florale, avec des n...
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Notre cuixe de 16 ans est un agave sauvage (Cuixe) dont la particularité est cette durée exceptionnelle nécessaire pour qu’il parvienne à la floraison (16 ans), alors que ce type d’agave fleurit généralement au bout de 11 ans. Il en résulte un profil organoleptique d’une rare complexité, à dominante florale, avec des notes subtiles de chocolat en fin de bouche, lui assurant une place de choix dans les établissements les plus exigeants du Mexique (Limantour, Rayo, Quintonil, Pujol…).
Référence haut de gamme.
Nez : Fleurs blanches et herbacées, notes poivrées.
Bouche : Absence de goût fumé, grande élégance florale, myrtille, violette, fenouil.
Finale : Chocolatée.
- Marque : ramo de rosas
- Origine : mexique
- Négociant : Aucune information.
- Degré : 47%
- Volume : 70cL
- Packaging : sans
- Ref. : 65841
- Exploitant : AliasSmith AB Box 6340 102 35 STOCKHOLM 102 35 STOCKHOLM SE
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Ramo de Rosas crée des mezcals d’exception à Oaxaca, en utilisant la rare technique “Capón”. Cette méthode prolonge la maturation d’un an en laissant l’agave mourir sur pied, concentrant ainsi ses sucres pour des arômes plus intenses. Après une cuisson lente de six jours, les notes fumées s’atténuent, révélant une palette aromatique riche et
complexe. Ce procédé artisanal unique donne naissance à un mezcal d’une grande élégance, où tradition et raffinement se rencontrent pour une expérience sensorielle incomparable.
