PAPA ROUYO 1 an 2022 Habitation Velier

Nez : Riche, concentré. Au premier nez, des parfums de chèvrefeuille d’une rare intensité occupent le devant de la scène. À l’aération, des notes de gingembre confit et de noix muscade accentuent le caractère capiteux de la palette aromatique. Celle-ci se prolonge sur des arômes de sucre de canne et de bois précieux (chêne merrain).

Apparence : Or soutenu.

Bouche : Nette, tranchante. Très différente du nez, l’attaque en bouche est vanillée, presque laiteuse (yaourt, crème fraîche). Puis des agrumes confits (citron, pamplemousse) et des fruits exotiques (ananas, banane plantain) assurent un relais gourmand. La fin de bouche est légèrement fibreuse.

Finale : Longue, duveteuse. Évoquant la peau de pêche, la finale revient sur les notes de gingembre confit du nez tout en évoluant vers des saveurs onctueuses de toffee. Proche de la canne, l’arrière-bouche est rafraîchie par un jus d’une grande pureté.