NEISSON 2005 Joint Bottling Velier

Nez : vif, ferme. Une fine pellicule de bois précieux (chêne) enrobe des fruits en abondance. On trouve non seulement des abricots, des pommes mûres, des noix fraîches, mais aussi des mangues et des goyaves. Ce mélange de classicisme et d’exotisme est en tout point remarquable d’intensité et de finesse.

Bouche : à la fois nerveuse et tendre. Elle nous emmène vers des contrées plus ombragées et aérées par un vent légèrement salin. Le milieu de bouche est épicé (gingembre, cannelle, girofle). La fraîcheur d’un distillat élégant est parfaitement mise en valeur. Des saveurs de canne à sucre venant d’être coupée lui procurent beaucoup de dynamisme.

Finale : longue, solaire. De coulis de fruits rouges (groseille, fraise) en senteurs florales capiteuses (bougainvilliers, pivoine, chèvrefeuille), elle n’en finit pas prolonger le plaisir que la dégustation de ce rhum procure. La rétro-olfaction rajoute encore plus d’exotisme (kaki, grenade). Le verre vide est délicieusement vanillé.