MORTLACH 50 ans 1975 The Dram Takers Gordon & Macphail

Nez : Ample, profond. Très complexe, la palette aromatique est capiteuse (iris, lys), tertiaire (datte, figue), exotique (mangue, banane plantain), cacaotée, résineuse (cyprès), maltée, herbacée (tabac à pipe), orientale (curry, garam masala) et empyreumatique (encens, papier d'Arménie). À l'aération, des parfums de confiture de reine-claude, de toffee et de raisin de Corinthe s'approprient l'espace olfactif.

Bouche : Racée, dynamique. Mélange subtil de réglisse et de chocolat noir, elle dévoile également des saveurs de rancio très distinguées (abricot sec, fraise écrasée) et de confiture de fruits noirs (cassis, mûre). Resplendissante de maturité, la fin de bouche est miellée (tilleul, laurier), noblement épicée (grain de cardamome, safran), goudronnée et herbacée (tabac à pipe).

Finale : Subtile, complexe. Poudree (cacao), seveuse (pin), granuleuse (toile Emeri) et empyreumatique (meubles anciens cirés, lasure), elle reprend à son compte les tonalités exotiques et tertiaires du nez. Magnifique de fraîcheur, la rétro-olfaction nous propose de déguster diverses infusions (camomille, thym, origan) et les extraits secs du verre vide oscillent entre les fruits secs (pruneau, chataigne) et le bois precieux (santal, palissandre).