MORTLACH 1998 Over 15 Years Signatory Vintage

Nez : ample, onctueux. D’une salinité à fleur de peau déposée sur des zestes d’agrumes, des plantes aromatiques (camomille), des fleurs capiteuses (lys, iris) et des fruits confits (pomme, prune), le premier nez est splendide et radieux. Il devient au fur et à mesure chocolaté, torréfié (tabac à pipe, café) et épicé (cardamome, girofle). D’une profondeur inouïe, il se prolonge sur des notes safranées, légèrement goudronnées et ranciotées.

Bouche : vive, précise. Son attaque briochée est une véritable gourmandise. Des fruits exotiques (ananas, passion, mangue) lui procurent ensuite une énergie folle. Il en va de même du milieu de bouche remarquablement minéral (schiste, ardoise), torréfié (thé) et mentholé. Avec beaucoup de plénitude, la fin de bouche évoque un rhum aux parfums capiteux de géranium.

Finale : longue, duveteuse. Ses tannins veloutés et huileux enrobent les papilles gustatives tandis que des oranges inondent le palais de leur jus sucré/acide. Avec toujours autant de fraîcheur, elle devient de plus en plus florale (pétale de rose) et herbacée (beignet de courgette). Divinement chocolatée et soyeuse, la rétro olfaction fait preuve d’une longueur époustouflante. Le verre vide oscille entre les plantes aromatiques, la cannelle et la vanille bourbon.