Maison du Whisky

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AILSA BAY

Distillerie créée en 2007 dans la région des Lowlands, Ailsa Bay tire son nom d’une île située au large de Girvan, Ailsa Craig. La distillerie, bénéficiant de toutes les dernières innovations en matière de technologie, s’affirme comme la plus moderne et innovante parmi la catégorie.

C’est cette technologie qui a d’ailleurs permis à Brian Kinsman et Peter Gordon de réaliser un Single Malt tourbé, inédit pour la région des Lowlands. Ailsa Bay est également le premier whisky à préciser l’indicateur de tourbe PPPM et de douceur SPPM, permettant un juste équilibre entre saveurs tourbées et sucrées. Il a également subi une partie de son vieillissement en « Quarter Casks », de petits fûts permettant une maturation accélérée grâce à l’interaction plus intense avec le bois. Le résultat ? Un whisky parfaitement équilibré, qui ne demande qu’à être déguster !