LAPHROAIG 27 ans 1981

Nez : ample, riche. La tourbe est fondue dans le chocolat noir et le rancio du sherry (cerise à l’eau de vie). Il évolue sur le café noir, la noix grillée et le caramel au beurre salé. Des fruits mûrs (prune, abricot) accentuent son caractère onctueux.

Bouche : gourmande, soyeuse. Cette fois ce sont les fruits (poire, pomme) et le chocolat noir qui sont enrobés par la tourbe, la fumée et la réglisse. Iodée, salée, elle devient de plus en plus épicée (cannelle, girofle) et florale (lilas, rose).

Finale : longue, concentrée. Les notes oxydatives du xérès lui procurent dynamisme et fraîcheur. Le bois précieux, la cire et le miel de sapin soulignent sa noblesse d’expression. Elle se prolonge sur l’exotisme exacerbé si caractéristique des grands Laphroaig