KARUIZAWA 32 ans 1981 Yuuka Serie En Soi

Couleur : vieil or à reflets topaze.

Nez : ample, riche. Quelle présence florale, fruitée, herbacée, épicée et légèrement tourbée ! Il révèle des fruits confits, du caramel au beurre salé, de la pivoine, des fraises des bois et une tourbe tendre. Animal, il évolue vers des notes de cuir, de viande fumée, puis des épices (poivre blanc). peu à peu, une très originale note de rhubarbe vient se déposer sur la palette aromatique.

Bouche : vive, nerveuse. Elle décoche une flèche herbacée, florale (tubéreuse), épicée et médicinale (baume). Une fois passé ce trait de génie, elle gagne en épaisseur et en gourmandise. Cependant, elle ne se laisse pas dompter si aisément que cela. Des fraises des bois et des myrtilles sont ensuite agrémentées de notes herbacées. Le caractère de Karuizawa s’exprime pleinement.

Finale : longue et ininterrompue. Du chocolat chaud, des épices nobles (cardamome, safran), de la suie et des fleurs capiteuses (lys, lavande) recouvrent les papilles. Avec une rare intensité, elle évolue sur les fruits exotiques (kiwi, ananas) et sur les plantes aromatiques (cerfeuil, persil). La rétro olfaction est tendrement boisée et fumée et le verre vide est quant à lui capiteux (iris, géranium), camphré et réglissé.