INISHIE KYOTO Coffret 3 x 18cl

Ce coffret rassemble trois maisons de saké fondées au XIXe et au XXe siècles à Kyoto, plus précisément dans le quartier de Fushimi, l’un des berceaux du saké et de Kyotango. Le temps de maturation de ces cuvées va de 10 à 32 ans. 2013 | TAMAGAWA - MAISON KINOSHITA en 1845 Kyoto : Junmai Riz : Kitanishiki Alcool : 16% vol. Polissage : 66 % Ce saké offre de riches arômes d’épices et une saveur de caramel et de noisette. Le contraste entre sa douceur et son agréable amertume lui donne de la profondeur. 1998 | EIKUN - MAISON SAITO en 1895 Kyoto : Junmai Riz : Gohyakumangoku Alcool : 16% Polissage : 60 % Délicat, ce saké élevé en cuve à température ambiante diffuse des arômes de miel et de pêche jaune, et offre une acidité et des saveurs épicées bien équilibrées. Sa douceur unique, liée à son vieillissement, met en valeur sa profondeur et sa netteté. 1990 | KIZAKURA - MAISON KIZAKURA en 1925 Kyoto : Ginjo Riz : Gihyakumangoku, Nihonbare Alcool : 16% vol. Polissage : 60 % Un saké au profil riche et voluptueux, à l’acidité modérée, marqué par l’arôme doux et floral d’abricot. Il se répand avec douceur sur le palais. Cette cuvée offre en finale des légères notes de noix.