JAMAICA 32 ans 1990 HD C<>H The Colours of Rum Impressions New Vibrations W. S.

Couleur : Or pâle.

Nez : Fin, onctueux. Partagé entre des notes d’hydrocarbures, d’agave et de banane mûre, le premier nez évolue vers des registres médicinaux (baume) et liquoreux (sucre de canne, poire juteuse). À l’aération, une pointe de camphre et quelques épices (gingembre, girofle) vivifient la palette gustative.

Bouche : À la fois vive et suave. En attaque de bouche, le caractère empyreumatique du nez s’affirme davantage. Plus lactique (coco, amande) et acidulé, le milieu de bouche charrie des parfums d’ananas. La fin de bouche est dotée d’une agréable amertume racinaire (gentiane).

Finale : Longue, fraîche. Végétale (canne à sucre), la finale possède une texture légèrement râpeuse (fond d’artichaut). Très vite, l’arrière-bouche emprunte des chemins goudronnés. La fin de bouche est à la fois duveteuse (ouate) et médicinale (pansement).