INISHIE 1990 Kizakura

La Maison Kizakura a été fondée en 1925 à Kyoto et tire son nom d’une variété rare de cerisier “Satozakura” qui produit des fleurs jaunes à double pétale, particulièrement appréciées par le fondateur. La volonté de la maison a toujours été celle de se concentrer sur les éléments les plus importants que sont l’eau et le riz. Les sakés de la Maison Kizakura sont fabriqués à partir d’eau de source nommée Fushimizu obtenue dans la région de Fushimi, la partie sud de la ville de Kyoto. Cette eau, moyennement dure, est un des éléments clé qui distingue le célèbre saké de Kyoto des autres.
Ce ginjo vieilli présente un arôme subtil et sucré d'abricot, accompagné d'une touche florale qui révèle la finesse de son caractère. La richesse puissante de l'alcool se mêle harmonieusement à une douceur et une acidité modérées, créant un équilibre parfait. En fin de bouche, une finale subtile de noix ajoute une complexité discrète, faisant de ce saké une expérience exclusive et raffinée.