HERON By Waqar Pisco Anejado - 60 ans LMDW 40%

Fruit de la distillation dans des alambics pot still d’un vin blanc élaboré exclusivement à partir des cépages muscat d’Alexandrie et muscat rose récoltés à la main dans la vallée de Talahuén située aux pieds de la Cordilière des Andes, cette cuvée du Pisco Waqar a ensuite vieillie pendant 6 longues années en fûts de chêne. Ce séjour prolongé au contact du bois lui a permis d’acquérir une dimension miellée, vanillée et confite d’une grande complexité tout en préservant la fraîcheur aromatique et gustative qui est l’apanage de ce pisco on ne peut plus traditionnel.

D’une couleur jaune dorée. Dans un premier temps, des grappes entières de raisins s’échappent littéralement du verre. Cette approche fruitée et croquante est soutenue par un distillat d’une grande pureté et par un boisé particulièrement fondu (vanille) et précieux (chêne). S’inscrivant parfaitement dans le prolongement du nez, l’attaque en bouche est elle aussi extrêmement fruitée (citron, fruité). Le milieu de bouche est crémeux, végétal (herbe sèche) et miellé (acacia). Très complexe, elle se prolonge sur des notes de dragées et de fruits confits (pêche). Proche du raisin, la rétro olfaction est également marquée par des notes de nèfles, de fleurs capiteuses (lys, iris) et par des zestes d’agrumes (pamplemousse, citron).

Edition limitée à 1800 bouteilles
Une exclusivité LMDW