HEIGHT OF ARROWS Heavy Gin

Après le lancement de son premier gin Height of Arrows en 2021, la distillerie Holyrood d'Édimbourg a créé deux nouveaux gins qui s'inscrivent dans la continuité de sa philosophie selon laquelle "less is more". En effet, toutes les expressions de la gamme Height of Arrows sont dépouillées jusqu'à l'essentiel et ne contiennent que du genièvre, de la cire d'abeille et du sel ce qui leur confère ainsi beaucoup de texture et une belle saveur corsée. Il est de notoriété publique que la torréfaction des épices permet d'ajouter des saveurs plus complexes en cuisine. C'est exactement ce que l'expression Heavy d'Holyrood met en lumière. Ainsi, Heavy est distillé à partir de genièvre torréfié ce qui permet d'extraire davantage de saveur et de créer une expression plus robuste de Height of Arrows. Heavy a été adouci avec un peu de sucre après la distillation pour obtenir un gin de style Old Tom, puissant mais magnifiquement équilibré.