GLENROTHES 13 ans 2005 The Little Big Book Douglas Laing

Nez : Riche, profond. Du toffee, de la cire d’abeille, des oranges confites, du cuir de Russie, du cacao, des noix grillées et des clous de girofle se succèdent de façon claire et ordonnée. A l’aération, les oranges deviennent sanguines et le rancio du vin de xérès révèle des fruits noirs (cassis, myrtille) et des cerises à l’eau de vie. Il devient au fur et à mesure médicinal (camphre) et spirituel (encens).

Bouche : Dynamique, décidée. Minérale (lave), l’attaque en bouche commence exactement où s’est arrêté la palette aromatique. Seuls les fruits ont changé (abricot, pêche). Puis, du miel d’acacia ainsi que du chocolat enrobent progressivement les papilles. En milieu de bouche, de nouvelles épices entrent en jeu (cardamome, cannelle). Très suggestive, l’arrière-bouche revient à ses premières amours et nous conduit dans un champ d’orangers. Des parfums orientaux (fleur d’oranger, pétale de rose) flottent dans l’air.

Finale : Longue, crémeuse. L’entame de la finale laisse au bon vouloir du dégustateur la possibilité de savourer un chocolat chaud ou un thé à la cardamome. Des fruits secs (noix, amande, châtaigne) sont délicatement déposés sur un feuillage aux teintes vert foncé du plus bel effet. Puis, du gingembre râpé et des racines de gentiane procurent beaucoup de tonus à l’arrière-bouche. La rétro-olfaction est végétale (tabac), légèrement mentholée et poudrée (cacao). Le verre vide oscille entre le curry, les dattes et les fruits exotiques (ananas).