GLENFIDDICH 34 ans 1975 Rare Collection

Nez : puissant, complexe. Dans un premier marqué par la paille et par le lichen, il évolue sur la pomme au four, la réglisse et le chocolat noir. Les épices arrivent ensuite, notamment l'anis étoilé et la cardamome. Des notes balsamiques de pin et de bonbons aux plantes apportent enfin beaucoup de fraîcheur.

Bouche : ferme, riche. La terre et la réglisse procurent une sensation tellurique de minéralité. Des notes d'infusion et de feuilles de thé côtoient ensuite les épices (muscade, gingembre, cannelle). Elle revient sur la pomme cuite et se développe sur le zeste d'orange et le cuir.

Finale : longue, dense. Les fruits mûrs (mirabelle, reine-claude) reposent sur un boisé noble et sur la cire d'abeille. Au fur et à mesure, la fumée et la tourbe enrobent les agrumes confits (citron) et le miel de bruyère.