GLENDRONACH 24 ans 1993 Pedro Ximenez Joint Bottling The Nectar LMDW

Nez : ---riche, luxuriant. Le vin de pedro ximenez appose une signature confiturée (fraise des bois),chocolatée, terreuse, ranciotée (cerise à l’eau-de- vie) et orientale (datte, figue) sur la première partiede la séquence aromatique. À l’aération, il se révèle beaucoup plus épicé (cannelle, girofle), infusé(café, thé noir), herbacé, floral (vétiver), abricoté et camphré. En un mot, il devient de plus en pluscapiteux.

Bouche : ---dense, remuante. Là aussi, le vin de pedro ximenez influence énormément l’attaque enbouche. Des notes de café au lait, de thé à la cardamome, de noix sèches et de datte en témoignentavec emphase. Le milieu de bouche offre un intermède très original dans lequel la parole est donnéeà des framboises à l’eau-de- vie, à des abricots et à des notes de verveine. La fin de bouche évoqueclairement un cigare duquel s’échappent les volutes d’une fumée délicate.

Finale : ---soyeuse, onctueuse. Très tertiaire, elle propose des notes de toffee, de cake aux raisins secs,de glace au café et de caramel au beurre salé. Puis, du gingembre râpé et du bâton de réglisseenrobent progressivement les papilles. La rétro olfaction est très gourmande (madeleine, quatrequart) et légèrement tannique (peau des raisins de pedro ximenez). Avec ses notes animales (cuir,bacon), le verre vide est à lui seul une définition de Glendronach.