Collector
DIAMOND AND PORT MOURANT 19 ans 1995 Demerara SV - PM
62,1%, Rhum, Guyana / Demerara-mahaica, 70cL, Ref : COL18947
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Réunir ensemble Diamond et Port Mourant, quelle idée de génie... Luca Gargano l’a fait ! Avec son talent de visionnaire, il a pressenti qu’en bouche Port Mourant exprimerait sa fougue et sa « violence » tandis qu’en finale, Diamond apporterait beaucoup de sagesse et de sérénité. Le résultat, un rhum parfaitement équili...En savoir plus
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Description
Notes de dégustation
Nez : pulpeux, chaleureux. Le premier nez impressionne par sa richesse et sa complexité. Au compte-goutte, il délivre un à un des parfums de rose, de géranium, d’orange, de figue, de noix et de mangue. L’ensemble est d’une cohésion parfaite. Il devient au fur et à mesure résolument chocolaté et terreux.
Apparence : acajou.
Bouche : vive, incisive. Elle se révèle très différente du nez. Port Mourant a pris le dessus. Des notes de bois vert et d’eucalyptus font une irruption remarquée. La canne à sucre les suit de près. Le milieu de bouche ne perd rien de sa tonicité. Simplement, il s’attendrit sur des notes pralinées et vanillées.
Finale : longue, rigoureuse. Son toucher est velouté et poudré. C’est au tour de Diamond de dominer la situation. Du cacao et de la coriandre forment ensuite un délice gustatif. Des notes de bois précieux et d’ylang-ylang procurent beaucoup de classe à la rétro-olfaction. Le verre vide est marqué par le tabac et la cannelle.
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