CRAIGELLACHIE 18 ans 1999 American Oak LMDW Cellar Book

Nez : puissant, ferme. Très concentré, le premier nez est marqué par des notes de fruits secs, de fleurs capiteuses (iris), de fruits blancs (pêche, pomme) et d’épices fortes (gingembre, girofle) intimement liées les unes aux autres. Cette entame olfactive très dense se poursuit pendant longtemps. Puis, verdoyant (orge, fougère), il devient en même temps vanillé et beurré.

Bouche : riche, pleine d’allant. Toute aussi persuasive que le premier nez, l’attaque en bouche fait preuve d’une personnalité bien trempée. Tout d’abord très fleurie (mimosa, genêt), elle évolue ensuite vers un fruité particulièrement exotique et juteux (ananas, mangue). Très frais, le milieu de bouche est mentholé et même légèrement camphré. Avec le temps, de suaves tannins de peau rétrécissent le palais. Elle devient au fur et à mesure réglissée et finement boisée (chêne).

Finale : concentrée, longue. Avec toujours autant de fermeté, elle se révèle remarquablement maltée et procure la sensation de croquer des grains d’orge à l’intérieur même d’une aire de maltage. Des parfums floraux (violette, lavande) et des fruits mûrs (mirabelle, poire) procurent beaucoup de nuances à la toute fin de bouche. Celle-ci se prolonge sur des notes de terre légèrement humide et sur le camphre.