CLYNELISH 24 ans 1995 20 Rue d'Anjou Signatory Vintage

Nez : Élégant, distingué. Le premier nez, dense et racé, s’ouvre sur des notes de citron confit, de riz soufflé et de camphre. À l’aération, il évolue vers un registre médicinal et épicé (anis étoilé, encens). Un malt d’orge délicatement fumé et miellé apparaît ensuite.

Bouche : Vive et onctueuse à la fois. L’attaque se révèle fruitée (poire, ananas), rustique (prairie) et légèrement torréfiée (café). Le milieu de bouche met en lumière des agrumes (orange, clémentine). De plus en plus saline, la palette évoque progressivement le bord de mer (embruns, coquillages), comme au sommet d’une falaise face à une mer écumante.

Finale : Longue et épurée. Le début de la finale, volontairement dépouillé, met l’accent sur le caractère terreux et tourbé de l’ensemble. Peu à peu, des volutes de fumée traversent le paysage aromatique, évoquant un cigare de La Havane aux accents herbacés et épicés (poivre gris, anis étoilé). En rétro-olfaction, des fruits blancs (raisin, mirabelle, coing) inondent le palais de leurs jus délicieusement acidulés. À l’unisson du nez et de la bouche, les notes sèches laissées par le verre vide sont maltées, herbacées (brindille), mentholées et cendrées.