QUAGLIA Chinotto 35%

Liqueurs De Fruits, Italie / Piemont, 70cl, Ref: 4477

Construite sur les amers, cette liqueur monte en puissance tout au long de la dégustation. D’une fraîcheur exceptionnelle, elle propose non seulement de savourer les petites oranges amères dont elle porte le nom, mais aussi de nous désaltérer avec des jus d’oranges sanguines absolument délicieuses et de nous restaurer avec un dessert à l’orange relevé d’épices et de chocolat noir.

Profil : franc. Zestes d’orange, épices fortes (girofle, muscade). Pulpe et jus d’orange. Poivre noir, cannelle, gingembre. Amertume saline.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : vieil or à reflets topaze.
  • Nez : franc, ouvert. Avec une précision quasi diabolique, des oranges ou plutôt des zestes d’orange surgissent littéralement du verre. Quelques épices fortes (girofle, muscade) transpercent ce premier voile divinement amer. Il évolue sur la pulpe et sur le jus d’oranges tout juste pressées.
  • Bouche : ferme, puissante. Changement de décor : les épices et les amers se sont intensifiés et revêtent des tonalités plus sombres. Du poivre noir, de la cannelle et du gingembre d’un côté et des oranges sanguines de l’autre, imprègnent profondément les papilles. Plus tard, une amertume saline vient rafraîchir le palais. Des oranges amères avec leurs feuilles procurent beaucoup d’allant à la fin de bouche.
  • Finale : longue, vivifiante. Elle se montre plus gourmande que la bouche (tarte à l’orange, orangette). Son amertume est un véritable bain de jouvence pour les papilles. La rétro olfaction est orangée jusqu’au bout des ongles et le verre vide appelle à déguster la tarte à l’orange précitée.
La marque

La marque

Créée en 1890, Antica Distilleria Quaglia est une distillerie tenue par une même famille depuis 4 générations et aujourd’hui représentée par Carlo Guiseppe. Installée au nord-ouest de l’Italie à quelques kilomètres de Turin, la distillerie produit de manière artisanale des liqueurs, mais aussi de la grappa depuis plus d’un siècle. Depuis l’arrivée de Carlo Guiseppe, la gamme s’est diversifiée et compte aujourd’hui une cinquantaine de produits. Ces derniers sont fabriqués conformément à des recettes familiales et à partir de matières premières naturelles. Une gamme reconnue pour sa qualité et adaptée pour ceux qui souhaitent connaître et apprécier les spécialités qu’offre le Piémont.

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Chantal T. le 04/12/2018

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