BUNNAHABHAIN STAOISHA 5 ans 2014 COLLECTIVE 4.0

Nez : riche, concentré. Animal (étable, viande fumée), minéral (grésil, gasoil), huileux (olive), bien sûr tourbé, terreux et racinaire (ginseng), le premier nez est également traversé par les volutes de fumée d’un Havane puissant. A l’aération, il devient médicinal (sinapisme, baume du tigre), iodé (teinture) et capiteux (violette, jacinthe). Au fur et à mesure, des citrons confits, des poires juteuses et même des ananas rôtis procurent beaucoup de fraîcheur et de luminosité à une palette aromatique dont la couleur préférée est incontestablement le jaune.

Apparence : or vif.

Bouche : dense, pleine. Dans un premier temps, une tourbe fruitée (poire William) constitue le trait d’union parfait entre le nez et la bouche. Particulièrement phénolique, le milieu de bouche est également médicinal (moutarde) et épicé (girofle, genièvre). Puis, de manière irréversible, du bâton de réglisse enrobe les papilles tandis que des plantes aromatiques (verveine, oseille) contribuent à rafraichir l’atmosphère ambiant.

Finale : longue, chaleureuse. Etroitement liée à la bouche, l’entame de la finale est maltée, tourbée, fumée, fruitée et épicée (poivre noir, badiane). Au fur et à mesure, les mêmes citrons confits, les mêmes poires et les mêmes ananas reviennent en force sur le devant de la scène. En rétro olfaction, une fine note de tabac enrichit l’ensemble d’une belle séquence végétale. Original, le verre vide est lactique (coco, flan à la vanille), légumineux (haricot vert) et caoutchouteux.