BIG PEAT LMDW 70th Anniversary

Nez : frais, subtil. Dans un premier temps, citronnée, vanillée, tourbée et camphrée, la palette aromatique devient, à l’aération, mentholée, saline (salicorne) et abondamment fruitée (poire William, pêche blanche). Très Caol Ilesque et Bowmorienne, cette première étape de la dégustation évolue progressivement vers des registres plus miellés (acacia) et infusés (verveine).

Bouche : dynamique, élancée. Tourbée/fumée et, en même temps, tendrement maltée, la palette gustative s’inscrit dans la parfaite continuité du nez. Puis, une tourbe devenue plus sèche, racinaire (gingembre) et saline prend, peu à peu, un ascendant irréversible sur les tonalités fruitées, vanillées et herbacées qui l’accompagnaient jusqu’alors.

Finale : vive, fine. Restituant avec éclat la pureté d’un distillat sensible et d’une grande pureté, elle se montre, tour à tour, capiteuse (lys, jasmin, muguet), empyreumatique (cigare en combustion), herbacée (agave, foin coupé) et aquatique (jonc, roseau). Gourmande (flan à la vanille, tarte au lait), réglissée et maritime (algue, embruns), la fin de bouche est devenue indéniablement Bunnahabheque.