BENRINNES 1995 COLLECTIVE Signatory Vintage

Nez : fin, racé. Des notes de craie et de lait de coco procurent beaucoup de charme au premier nez<br>minéral à souhait. À l’aération, il évolue sur des notes d’herbe coupée, de menthe et d’orge maltée.<br>Puis, avec toujours la même élégance, elle dévoile un à un tous les fruits dont elle abonde (citron,<br>poire William, pêche blanche, ananas) et des épices d’un grand raffinement (cannelle, poivre gris,<br>baie rose).

Bouche : vive, décidée. L’attaque en bouche laisse dans un premier temps la parole aux agrumes<br>(citron, pamplemousse) qu’elle recouvre d’une fine couche de réglisse verte. Puis, avec beaucoup de<br>douceur, le milieu de bouche choisit l’exotisme pour langage (kiwi, passion, banane) avant qu’une<br>brise légère ne vienne déposer des saveurs de foin coupé et de sauge sur l’arrière-bouche.

Finale : longue, délicate. Qu’elle soit maltée ou pas, sans pour autant cadenasser la palette gustative,<br>l’orge est omniprésente. En effet, sans l’air d’y toucher, les mêmes agrumes qu’en bouche, des fleurs<br>blanches (lilas, muguet) et des fèves de cacao rivalisent d’intensité avec elle. Cet ensemble de toute<br>beauté et en même temps d’une grande fraîcheur d’expression. La rétro-olfaction propose de<br>savourer de gourmandes notes de vanille et le verre vide est épicé (gingembre, cannelle).