BENRINNES 1995 COLLECTIVE Signatory Vintage

Nez : fin, racé. Des notes de craie et de lait de coco procurent beaucoup de charme au premier nez minéral à souhait. À l’aération, il évolue sur des notes d’herbe coupée, de menthe et d’orge maltée. Puis, avec toujours la même élégance, elle dévoile un à un tous les fruits dont elle abonde (citron, poire William, pêche blanche, ananas) et des épices d’un grand raffinement (cannelle, poivre gris, baie rose).

Bouche : vive, décidée. L’attaque en bouche laisse dans un premier temps la parole aux agrumes (citron, pamplemousse) qu’elle recouvre d’une fine couche de réglisse verte. Puis, avec beaucoup de douceur, le milieu de bouche choisit l’exotisme pour langage (kiwi, passion, banane) avant qu’une brise légère ne vienne déposer des saveurs de foin coupé et de sauge sur l’arrière-bouche.

Finale : longue, délicate. Qu’elle soit maltée ou pas, sans pour autant cadenasser la palette gustative, l’orge est omniprésente. En effet, sans l’air d’y toucher, les mêmes agrumes qu’en bouche, des fleurs blanches (lilas, muguet) et des fèves de cacao rivalisent d’intensité avec elle. Cet ensemble de toute beauté et en même temps d’une grande fraîcheur d’expression. La rétro-olfaction propose de savourer de gourmandes notes de vanille et le verre vide est épicé (gingembre, cannelle).