BALVENIE (The) 12 ans Montilla Cask

Chaque bouteille est issue d’un fût unique en chêne européen de The Balvenie, soigneusement sélectionné et étiqueté individuellement avec les détails du fût. Distillé en 2012, ce single malt a vieilli dans des fûts ayant auparavant contenu du vin de Montilla, un vin doux et riche de la région espagnole du même nom. Proche du xérès mais doté d’un caractère distinctif, le Montilla confère une singularité remarquable à cette édition. Ces fûts, appelés localement bodegas butts, ont été reconstruits à la main par l’équipe de tonneliers de la distillerie. Au fil de la maturation, notre maître de chai, Kelsey, a observé que chaque fût développe un style raffiné et généreux de Balvenie, évoquant la richesse d’un Balvenie de style xérès.