BALLECHIN 13 ans 2012 1st Fill Oloroso

Nez : A la fois ample et frais. Devoilant un rancio abricote, chocolate et oriental (curry, ylang-ylang) d'une remarquable distinction, la palette aromatique se révèle également florale (rose, lys), médicinal (graine de moutarde), laiteuse (amande, coco) et poudrée (gingembre, toffee). En arrière-plan, les effluves d'une tourbe grasse, la fine âcreté d'une fumée cendrée et des senteurs maltées apposent la signature Ballechin.

Bouche : Riche, onctueuse. Dans un premier temps, vanillée (gousse), fruitée (poire, mirabelle), crépitante (feu de bois) et camphrée, la palette gustative prend son temps pour revenir en territoire tourbé et fumé. En chemin, quelques agrumes (orange, mandarine), des raisins secs, des épices nobles (cardamome, curcuma) et des pâtes de fruits (mangue, coing) soulignent la belle influence du vin de xérès.

Finale : Soyeuse, étoffée. Herbacée (paille, bambou), saturée par une fumee intense et en même temps fruitée (figue, datte), elle devient, avec le temps, de plus en plus terpénique (lave) et médicinale (teinture d'iode). En rétro-olfaction, des grains d'orge maltés/tourbes roulent à profusion le long du palais tandis que du verre vide s'échappent les fragrances réglissées et tertiaires d'un vieux xérès.