ARHONTIKO Tsipouro Makedonias

Almopia est une région avec une longue tradition et une culture dans la distillation du tsipouro. Un type unique de raisin connu uniquement dans cette région, appelé amasi (ou opsimo Almopias), lui confère son taux d'alcool élevé, ce qui explique son excellence dans le processus de distillation. Le marc de raisin est blanc et convient à la vinification. La distillation a lieu dans de petits alambics en cuivre par la famille Melissanidi, produisant le Tsipouro Arhontiko de Macédoine.