Malt Whisky
C'est le whisky produit par le plus grand nombre de distilleries, tous pays confondus. Un whisky de malt est distillé à partir d'une bière produite à l'aide d'une seule variété de céréales préalablement maltée.
En Ecosse, les malts sont produits à partir de 100 % d'orge maltée, de même qu'en Irlande. Aux Etats-Unis, certains distillateurs suivent également cette recette, mais d'autres, dont la distillerie Anchor, produisent un malt à partir de 100 % de seigle malté.
Les whiskies de malt sont le plus souvent distillés dans des alambics traditionnels de type pot still. Mais récemment, les Japonais ont introduit un nouveau type de malt, le coffey malt. Ils distillent tout simplement leur bière de malt dans un alambic à colonnes généralement réservé aux whiskies de grain.
YOICHI 23 ans 1987 59%
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YOICHI 10 ans 45%
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ASAMA Karuizawa 1999 & 2000 50.5%
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HANYU 15 ans Final Vintage 46.5%
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BRORA 35 ans 1977 11th Release 48.1%
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LAPHROAIG 15 ans 1991 S.V 53.7%
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CHICHIBU 2014 Chibidaru 53.5%
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HANYU 2000 Single Cask 59.9%
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