LES ACADÉMIES COLLECTORS

 

HABITATION VELIER - CHAPITRE 1

La Maison du Whisky dévoile sa nouvelle gamme dédiée aux raretés, Les Académies Collectors : des coffrets composés de trois à six embouteillages emblématiques, proposés en version miniature (fioles de 2 cl). Chaque coffret donne accès à une vidéo (disponible en ligne) dans laquelle Salvatore Mannino, expert reconnu de La Maison du Whisky, dévoile l’histoire et les secrets de la sélection. Les Académies Collectors proposent de découvrir des spiritueux d’exception, de tous les continents. Chaque thématique est développée en plusieurs chapitres.

LES COFFRETS ACADÉMIES COLLECTORS

À DÉCOUVRIR

 


    Dans

    ce coffret

     
    Blends Academie collectors

    LAST WARD 10 ANS 2007 HABITATION VELIER, Rum, Barbade, 59%, 70 cl, 2017

    Last Ward a été distillé par Mount Gay, situé au sommet du Mount Gilboa, dans la paroisse de Saint Lucy à la Barbade. Fondée en 1703, c’est la plus ancienne distillerie de rhum au monde. En 1773, son propriétaire John Sober engage Sir John Gay Alleyne pour la diriger. Son travail est si apprécié que John Sober rebaptise la distillerie Mount Gay en son honneur en 1801. Le domaine est repris par Aubrey Fitz-Osbert Ward en 1918 et reste dans sa famille jusqu’en 1989. Le groupe français Rémy Cointreau en devient alors l’actionnaire majoritaire et rachète les dernières parts aux héritiers Ward en 2014. Cette édition a été tirée des fûts de Mount Gilboa - des rhums distillés trois fois en pot still McMillan par Frank Ward - achetés par Luca Gargano après le rachat de la distillerie.

    Blends Academie collectors

    FOURSQUARE 2 ANS 2013 HABITATION VELIER, Rum, Barbade, 64%, 70 cl, 2015

    Foursquare appartient à la société familiale R.L. Seale & Co, producteurs de rhum depuis 1820 qui développe des activités de distribution à Bridgetown dans les années 1920. La société fonde la distillerie Foursquare en 1995, dans une sucrerie abandonnée de la paroisse Saint Philip. Actuellement dirigée par David Seale et son fils Richard, elle est équipée d’un pot still à double retort conçu par Green Engineering et Forsyths ainsi que d’un alambic à trois colonnes. Contrairement aux usages de cette distillerie, ce Foursquare rhum distillé en pot still n’a pas été mélangé avec du rhum de colonne.

    Blends Academie collectors

    FORSYTHS WP 10 ANS 2005 HABITATION VELIER, Rum, Jamaïque, 57,8%, 70 cl, 2015

    La distillerie Worthy Park est fondée au début du XVIIIe siècle à Lluidas Vale, dans la paroisse Sainte-Catherine, en Jamaïque. Le domaine se consacre à la production de sucre et les archives datent ses premiers rhums à 1741. Pendant plus de deux siècles, la distillerie élabore son rhum, avant que la surproduction de rhum en Jamaïque ne conduise à sa fermeture. Le domaine, qui n’a eu que trois propriétaires au cours de sa longue histoire, appartient depuis 1918 à la famille Clarke à laquelle on doit la reconstruction de la distillerie en 2005. Elle est désormais équipée d’un alambic à repasse à double retort Forsyths représenté sur l’étiquette de cette édition, l’undes premiers embouteillages de la gamme Habitation Velier. Ce rhum est issu de la première distillation de Worthy Park depuis 1962.

    Blends Academie collectors

    MONYMUSK 9 ANS 2010 EMB HABITATION VELIER, Rum, Jamaïque, 62%, 70 cl, 2019

    Monymusk est la marque principale de la distillerie Clarendon (National Rums of Jamaica) qui se trouve sur la plantation sucrière Monymusk, d’où son nom. C’est aujourd’hui la propriété conjointe du gouvernement jamaïcain, de Demerara Distillers Limited au Guyana et de la Maison Ferrand en France. Clarendon a été construite en 1949. C’était alors une petite distillerie équipée d’un unique alambic de la marque Vendome (Louisville, Kentucky), rejoint en 2009 par un alambic de taille plus conséquente et un alambic à cinq colonnes. Les chais se trouvent sur le site de la distillerie Inswood, fermée en 1992, qui était également la propriété de National Rums of Jamaica. Cette édition a été distillée dans un alambic à retort et porte la marque EMB, soit un taux d’esters (composants aromatiques se développant principalement lors de la fermentation) compris entre 125 et 280 g/hlap.

    Blends Academie collectors

    HAMPDEN 6 ANS 2010 HLCF HABITATION VELIER, 68,5%, 70 cl, 2016

    Hampden a été fondée en 1753 par l’Écossais Archibald Sterling, dans la vallée de la Reine d’Espagne (paroisse de Trelawny). Entreprise familiale pendant 250 ans, elle vend sa production aux assembleurs et aux embouteilleurs indépendants. Une gouvernance défaillante la met financièrement en difficulté en 2003. Le gouvernement jamaïcain en prend alors lescommandes pour éponger les dettes et préserver les emplois, avant de la revendre en 2009 à Everglades Farms, la société de la famille Hussey.

    LES ACADÉMIES COLLECTORS DE SALVATORE MANNINO