Rareté YOICHI 23 ans 1991 Heavily Peated Of

YOICHI 23 ans 1991 Heavily Peated Of 62%

Single Malt Whisky, Japon / Hokkaido, 70cl, Ref: COL18813

Nous écrivions en substance au sujet du Yoichi 1988 de notre Collection 2014 : « Le caractère “heavy peat“ de cette version qui sonne comme une évidence n’a d’égal que la façon qu’il a de restituer dans les moindres détails le style onctueux, soyeux et équilibré du célèbre single malt d’Hokkaido ». Qu’ajouter à cela, si ce n’est que ce millésime 1991 n’a absolument rien à lui envier puisqu’il fait preuve d’encore plus de sensualité.

Single Cask #129459
Virgin Oak Puncheon
Édition limitée à 423 bouteilles
Une Exclusivité LMDW

Profil : riche, gourmand. Tourbe omniprésente. Arômes fruités (orange sanguine, fruits rouges), épicés (girofle, piment de Cayenne) et floraux (jacinthe). De plus en plus animal et médicinal

État de la bouteille : parfait

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Nez : riche, puissant. Si la tourbe est d’une rare concentration, elle n’est à aucun moment pesante. Pour mieux illustrer cette prouesse, elle s’est enrichie de notes fruitées (orange sanguine), épicées (girofle), florales (jacinthe) et pimentées (Cayenne). À l’aération, le nez devient de plus en plus médicinal (baume, camphre) et animal (lard, poisson fumé).
  • Bouche : pleine de vie, gourmande. Omniprésente en attaque, la tourbe est nettement épicée et médicinale. Le milieu de bouche voit surgir en force des fruits rouges (fraise, framboise) et noirs (cassis, mûre). Progressivement, des clous de girofle reviennent sur le devant de la scène. Ils sont enrobés de notes cacaotées et torréfiées (café). L’ensemble possède un charme indéfinissable et une grande sensualité.
  • Finale : longue, onctueuse. La tourbe n’a pas perdu une once de présence. Tour à tour chocolatée, réglissée, fruitée, florale, saline ou bien épicée, elle impose sa loi. Pour autant, elle fait preuve d’une élégance remarquable. Spirituelle (encens) et pralinée, la rétro-olfaction privilégie les fruits exotiques (passion, mangue) tandis que, du verre vide, monte une fumée épaisse ainsi que des notes de bacon.
La marque
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La marque

"Meilleur Single Malt du Monde"! Ce titre très convoité décerné deux fois (en 2002 et en 2008) lors des World Whiskies Awards au single malt Yoichi fut un choc pour les distillateurs écossais, et une révélation pour de nombreux amateurs. La distillerie de Yoichi, située à 1km de la Mer du Japon, produit un whisky aux notes salées et légèrement médicinales, à l'instar des whiskies écossais de l'île d'Islay. Yoichi possède sa propre tonnellerie et apporte un soin particulier à la sélection des fûts, confectionnés sur place à partir de chêne neuf, pratique désormais rare en Ecosse. En savoir plus

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