L’univers du rhum est en ébullition avec un nombre impressionnant de nouveautés. Qu’il s’agisse de distilleries établies de Martinique ou de Jamaïque qui se réinventent, de nouvelles destinations encore peu connues comme l’Australie, ou de toutes nouvelles distilleries en Grenade et à Haïti !
Ce rhum d’exception a tout d’abord été élevé 13 ans en ex-fûts de bourbon dans les chais de Beenleigh Artisan Distillery. Les 21 fûts sélectionnés par Alexandre Gabriel ont ensuite fait le voyage en mer jusqu’à Javrezac, en Charente, où le rhum a vieilli une année supplémentaire en fûts de chêne français de la maison Ferrand.
79,90€
Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1932, trois générations se sont succédées à la distillerie Neisson en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise.
59,50€
La distillerie de rhum Renegade : une merveille moderne conçue avec précision pour exalter l'individualité des terroirs, la pureté de la fermentation prolongée, et une distillation réfléchie et rigoureuse. L'amphithéâtre naturel du New Bacolet est une cuvette exposée au sud, aux flancs abrupts et brûlée par le soleil, avec des cannes sensibles à la sécheresse sur les pentes supérieures et une croissance luxuriante sur les sols colluviaux riches et profonds en contrebas. Quatre terroirs ont été identifiés sur 21 hectares, où on y récolte les variétés Yellow Lady et Lacalome Red.
55€
Providence Dunder & Syrup représente le deuxième embouteillage de la Distillerie de Port-au-Prince. La particularité de ce rhum réside dans son élaboration, reposant sur des méthodes traditionnelles : il est produit à partir de sirop et de jus de canne Cristalline. La canne à sucre provient de chez Michel Sajous, à Saint-Michel de l’Attalaye, à 150 kilomètres au nord de la capitale.
55€
Distillé en 2001 à la Distillerie TLD (Trinidad Limited Distillery), cette version âgée de 20 ans est arrivée à l’apogée de son évolution. Rayonnante de bien-être, d’unité de ton et de profondeur, sa palette aromatique et gustative est abondamment fruitée, divinement florale et délicieusement chocolatée. Elle a également conservé quelques traces du caractère minéral et volcanique de sa prime jeunesse.
189€
Hampden est situé à Trelawny, une région côtière de la mer des Caraïbes, au Nord-Ouest de la Jamaïque, réputée pour son incroyable biodiversité. Fondée en 1779, la Great House (Habitation en français) de la distillerie jamaïcaine Hampden a servi d’entrepôt de stockage des fûts jusqu’au début des années 1900. Cette version nous plonge en un instant dans l’univers à la fois capiteux et captivant, pour ne pas dire ensorcelant, des rhums élaborés par cette distillerie, considérée par les plus grands experts comme la plus authentique de Jamaïque.
93€
