MARS 5 ans 2018 Tsunuki - Tsunuki Aging #T803 Bourbon refill Hogshead (American White Oak) 20ppm Foundations

Nez : fin, aérien. Dans un premier temps, des parfums terreux (argile), viandés (cuir) et maltés (grist) nourrissent une tourbe d’une extrême délicatesse. À la fois minérale (roche) et sableuse, iodée (embruns) et végétale (algue), la palette aromatique évoque de manière poétique une promenade au bord de mer sous un ciel printanier.

Apparence : or profond.

Bouche : duveteuse, gourmande. Tout aussi imagée, la palette gustative nous invite tout d’abord à savourer un morceau de chocolat à la fleur de sel. De plus en plus gourmande, elle nous invite ensuite à nous délecter d’une liqueur d’orange, de beignets, de pralines et de noisettes.

Finale : nette, généreuse. Débordante de dynamisme, la palette gustative se prolonge sur des tonalités herbacées (romarin) et torréfiées (espresso). Gagnant sans cesse en gourmandise (muesli au chocolat, confiture de mirabelle), elle devient également, au fil du temps, profondément maltée, confite et minérale.