LA ROCHE AUX FÉES 2016 Version Française 46%

Single Malt Whisky, France / Bretagne, 70cl, Ref: 58083

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Une exclusivité LMDW 

Avant de se lancer dans le whisky, le couple Everts s’est d’abord illustré dans la bière. En 1996, ils montent avec succès la Brasserie Sainte-Colombe. Il faudra attendre 2010 pour qu’Henri commence les premiers essais de distillation avec un bouilleur de cru ambulant. En 2015, il fait l’acquisition d’un alambic conçu par un fabricant nantais ayant cessé son activité 50 ans plus tôt (COYAC). La distillerie prend alors le nom du site néolithique voisin, un assemblage de mégalithes pesant jusqu'à 40 tonnes et dont la construction serait l’œuvre des fées ! Le whisky sélectionné pour la gamme Version Française est un single cask aux propriétés bien particulières. En effet, le moût dont il est issu, fermenté par deux souches de levures brassicoles cultivées à la distillerie, est un assemblage de 175 kilos de malt d’orge et de 50 kilos de malt de blé. Élevé dans un ex-fût de vin blanc et réduit patiemment, il en résulte un whisky d’une grande finesse.

Profil : riche, malté et équilibré, La Roche aux fées 2016 propose une large palette d’agrumes et de fleurs capiteuses. Les céréales et la terre humide rappellent les origines résolument artisanales de ce whisky (levures cultivées sur place, alambic à fruit, réduction lente). L’assemblage du malt d’orge et du malt de blé permet d’obtenir un distillat de caractère, sublimé par un affinage dans un ex-fût de vin blanc frais.

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : paille
  • Nez : riche et malté. On est immédiatement transportés dans un champ d’orge après la pluie (Pétrichor). Le nez présente également des senteurs d’agrumes confits et de bonbons à l’orange. Des fleurs jaunes (millepertuis) et de la cire d’abeille enrichissent la palette olfactive. Après quelques secondes, le whisky s’ouvre sur des fruits à chair jaune (coing) accompagnés de céréales fraîchement maltées et rehaussées par une légère note de cuir.
  • Bouche : ronde et équilibrée. Le whisky conserve une belle texture attestant d’une réduction lente et respectueuse. Ce sont d’abord les arômes fruités (pêche, raisin blanc) qui s’imposent, rapidement suivis par les céréales et le malt d’orge. Puis, des notes caramélisées, résineuses et un soupçon de cacao en poudre apportent gourmandise et complexité au palais.
  • Finale : une sensation de douceur (raisin sur mûris) tapisse le palais. Les arômes fruités persistent quelques secondes avant de s’effacer pour laisser place à une déclinaison de malt plus ou moins torréfié. Quelques minutes plus tard, le cacao perçu en bouche réapparaît comme un signe de fin de dégustation.
La marque
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Négociant

Artist, Lands of Scotland, Malt Pedigree, Tartan, The Ten, Very Cloudy, toutes ces gammes de whisky - single malt et single grain - partagent un seul point commun : créées par l'équipe de La Maison du Whisky, elles sont le fruit de plusieurs décennies de collaboration étroite avec quelques-uns des négociants les plus prestigieux de toute l'Écosse. Importateur et distributeur exclusif français depuis des années des gammes classiques de ces maisons réputées, La Maison du Whisky s'est vu décerner le privilège très rare de les compléter de ses propres gammes, réunissant derrière une seule et même étiquette deux expertises, deux réputations et deux histoires complémentaires.

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Pascal B. publié le 16/10/2020 suite à une commande du 27/09/2020

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Super vraiment très bon. Je lui trouve comme un petit gout de bière!

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