Rareté ARDBEG 8 ans 1991 S.V

ARDBEG 8 ans 1991 S.V 43%

Single Malt Whisky, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: COL8316

Issue de l’assemblage de trois fûts (624,625, 626), cette version a été distillée en février 1991 et mise en bouteille en mai 1999 par la maison de négoce Signatory Vintage. En la dégustant, on ne peut que remercier Andrew Symington d’avoir sélectionné un aussi bel Ardbeg. Dans un premier temps, la palette aromatique dévoile deux facettes totalement opposées, une séquence non tourbée et une séquence très tourbée. Puis, dans un second temps, la palette gustative s’enfonce toujours plus profondément dans la tourbe pour aller y puiser non seulement des sels minéraux mais aussi une fraîcheur vivifiante.

Profil : complexe, le premier nez oscille entre les agrumes, les fruits frais, la menthe poivrée, une tourbe grasse, les cendres et la fumée. A l’aération, il devient médicinal (baume), herbacé et marin. Racée, l’attaque en bouche possède un toucher d’une grande délicatesse. Elle est fruitée (ananas) et plantureuse (camomille). En milieu de bouche, la tourbe gagne en intensité. Equilibrée, la finale est aussi tourbée que la fin de bouche. Au fur et à mesure, elle devient saline, laiteuse (agave) et épicée (safran).

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Description

Détails du produit

Note de dégustation

  • Couleur : or vif.
  • Nez : riche, complexe. Oscillant entre, d’une part, les agrumes (citron, pamplemousse), les fruits frais (pomme, poire) et la menthe poivrée et d’autre part, les cendres, la fumée, le grésil et une tourbe grasse et huileuse, le premier nez est renversant de beauté. À l’aération, il devient médicinal (camphre, baume), herbacé (foin coupé), marin (poisson fumé, crustacés) et miellé (acacia, lavande).
  • Bouche : fine, racée. L’attaque en bouche possède un toucher d’une incroyable délicatesse. Pulpeuse (coco), elle est également très fruitée (ananas, poire) et plantureuse (camomille, romarin). En milieu de bouche, la tourbe se fait plus intense et plus terreuse. Cette montée en puissance a pour effet d’enrober les papilles d’une gangue chocolatée dont la fine amertume n’a d’égal que sa fraîcheur. Au fur et à mesure, des grains d’orge maltée émergent à la surface de la palette gustative.
  • Finale : longue, sereine. Faisant corps avec la fin de bouche, l’entame de la finale s’enfonce de plus en plus profondément dans un champ de tourbe, puisant quantité de sels minéraux. En même temps, très laiteuse (agave, amande), elle fait preuve d’une grande douceur. La rétro-olfaction révèle une tourbe conquérante qui a pour vassaux des citrons confits, des fruits frais et des épices nobles (safran, girofle). Le verre vide respire la verveine, la noix et la fumée.Profil
La marque
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La marque

La distillerie Ardbeg élabore le single malt le plus tourbé d'Ecosse. Par le passé, l'absence de ventilation dans les fours de séchage du malt retenait la fumée de tourbe, expliquant ainsi le caractère très tourbé de son single malt. Les single malts Ardbeg allient à une rusticité pleine de charme, une grande finesse et une grande richesse d'expression digne des meilleurs whisky. La véritable frénésie des amateurs pour chacune des expressions du whisky Ardbeg fait que sa production est presque intégralement dédiée à son single malt et non aux assemblages. En savoir plus

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Négociant

La maison de négoce Signatory Vintage n’est pas l’une des plus anciennes en Ecosse, et pourtant elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt. Créatrice de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, elle est surtout connue pour ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, permettant ainsi à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible. Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie, et propose maintenant de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux. En savoir plus

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