Malt Whisky
C'est le whisky produit par le plus grand nombre de distilleries, tous pays confondus. Un whisky de malt est distillé à partir d'une bière produite à l'aide d'une seule variété de céréales préalablement maltée.
En Ecosse, les malts sont produits à partir de 100 % d'orge maltée, de même qu'en Irlande. Aux Etats-Unis, certains distillateurs suivent également cette recette, mais d'autres, dont la distillerie Anchor, produisent un malt à partir de 100 % de seigle malté.
Les whiskies de malt sont le plus souvent distillés dans des alambics traditionnels de type pot still. Mais récemment, les Japonais ont introduit un nouveau type de malt, le coffey malt. Ils distillent tout simplement leur bière de malt dans un alambic à colonnes généralement réservé aux whiskies de grain.
BALBLAIR 1985 55.1%
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GLENLIVET 1961 Gordon & Macphail 40%
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HANYU 1986 Ace of Spades 55.7%
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HANYU 1988 Eight of Club 57.5%
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JURA 10 ans 57.2%
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STRATHISLA 1965 G&M 46%
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HIGHLAND PARK 25 ans 45.7%
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YAMAZAKI 1980 Vintage Malt 56%
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HIGHLAND PARK 30 ans 45.7%
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