LES ACADÉMIES COLLECTORS
DISTILLERIES MYTHIQUES - CHAPITRE 1
La Maison du Whisky dévoile sa nouvelle gamme dédiée aux raretés, Les Académies Collectors : des coffrets composés de trois à six embouteillages emblématiques, proposés en version miniature (fioles de 2 cl). Chaque coffret donne accès à une vidéo (disponible en ligne) dans laquelle Salvatore Mannino, expert reconnu de La Maison du Whisky, dévoile l’histoire et les secrets de la sélection. Les Académies Collectors proposent de découvrir des spiritueux d’exception, de tous les continents. Chaque thématique est développée en plusieurs chapitres.
LES COFFRETS ACADÉMIES COLLECTORS
À DÉCOUVRIR
ACADÉMIES COLLECTORS Single Malts d'Islay chapitre 2 0%
99.90 €69.93 €-30%
Dans
ce coffret
CARONI 12 ANS 2000, 100° PROOF, Rum, Trinité-et-Tobago, 50%, 70 cl, 2012
Ce Caroni représente une excellente introduction au style de la distillerie. Huileux (huile d’olive), il révèle ces arômes particuliers (pétrole, goudron, caoutchouc) qui font la signature de Caroni, mais aussi des notes d’herbe coupée, de mousse, de menthe et de réglisse. En bouche, le rhum se fait épicé (badiane, cardamome) et résolument fumé. Relevons enfin des notes de bananes flambées et un boisé discret qui laisse le champ libre au caractère du distillat.
CARONI 15 ANS 1998 104° PROOF, Rum, Trinité-et-Tobago, 52%, 70 cl, 2013
À rebours du Caroni 12 ans, cette édition se caractérise par ses notes gourmandes de fruits (mangue, banane, abricot) mûrs sinon confits. On retrouve aussi de chaudes notes de goudron, de banane flambée et de fruits à coque (amandes grillées, noix). Une tablette de chocolat au lait et de belles épices (cannelle, poivre) complètent le tableau. Un Caroni peut-être moins radical mais des plus accessibles.
CARONI 17 ANS 1998, 110° PROOF, Rum, Trinité-et-Tobago, 55%, 70 cl, 2015
Plus empyreumatique et boisé que les autres versions, ce rhum est marqué par des notes de cuir (vieux pu-erh), de café fraîchement torréfié, de cacao et de vanille. On retrouve aussi de séduisants arômes de fruits cuits comme l’abricot ou le pruneau. Le style de la distillerie se rappelle au dégustateur par d’entêtantes notes de solvant (essence de térébenthine). La menthe et les agrumes (citron, orange) apportent de la fraîcheur à l’ensemble qui dégage une profondeur, un équilibre et une maturité remarquables.
CARONI 21 ANS 1996, 100° IMPERIAL PROOF, Rum, Trinité-et-Tobago, 57,18%, 70 cl, 2017
Ce dernier Caroni, embouteillé au degré symbolique de 57,18% - celui des rhums de la Royal Navy - fait écho au caractère du 17 ans, additionné d’une patine cireuse. Il est aussi plus sec : les fruits se sont flétris, concentrés (raisins de Corinthe, abricots secs, pruneaux). Dernière étape de cette verticale des âges, cette version offre une synthèse de la gamme.
LES ACADÉMIES COLLECTORS DE SALVATORE MANNINO
Single Malts écossais – chapitre 1 :
Voir la vidéo
Légendes écossaises – chapitre 1 :
Voir la vidéo
Single Malts d’Islay – chapitre 2 :
Voir la vidéo
