YAMAKAWA Sangosho Black

La distillerie Yamakawa est située dans la région de Yambaru, au nord de l'île principale d'Okinawa. Elle élabore des Awamori en accordant une attention particulière à la qualité des matières premières (eau de source et riz), ainsi qu'à la méthode de vieillissement en solera réalisée dans des jarres semi-entérées. Sangosho Black est un awamori élaboré à partir de riz thaïlandais et de koji noir. Apès une fermentation longue, le moût est distillé dans un alambic pot still avant d'être vieillie en cuve.