CHICHIBU 7 ans Cask #16109 Umeshu Barrel Shibazakura Flower Festival

Chaque printemps, à Chichibu, l’un des hauts lieux du whisky japonais, les collines environnantes se couvrent de tapis de fleurs roses et violets à l’occasion du Shibazakura Festival, l’un des festivals floraux les plus connus du Japon. Ce spectacle saisissant, célébrant l’éveil de la nature et la beauté éphémère du printemps, attire chaque année des visiteurs venus admirer ce panorama unique au pied du mont Bukō. Inspirée par cette atmosphère lumineuse, délicate et spectaculaire la distillerie Chichibu a imaginé cette édition autour de deux whiskies de 7 ans d’âge, chacun élevé dans un fût soigneusement sélectionné afin de refléter l’esprit du festival et l’identité singulière du printemps à Chichibu. Le premier whisky, élevé en fût de bourbon de second remplissage ayant contenu un whisky tourbé, développe un profil soyeux et équilibré. La tourbe y reste volontairement discrète, apportant une profondeur subtile qui soutient des notes de douceur, d’épices et de bois, à l’image des nuances délicates des fleurs qui recouvrent les collines. Ce second whisky du duo, également vieilli pendant 7 ans, est élaboré à partir d’orge Concerto et vieilli en fût d’umeshu, révèlant un caractère lumineux et harmonieux. L’influence de la liqueur japonaise de prune se traduit par des arômes de fruits du verger et de fruits exotiques, soulignés par une rondeur douce et une fraîcheur expressive, évoquant la gaieté et la vivacité du printemps japonais. Ensemble, ces deux expressions illustrent parfaitement la philosophie de Chichibu : une recherche constante d’équilibre, de précision et d’élégance, à la croisée de la tradition et de l’innovation, capturant dans chaque gorgée l’essence de la nature en fleur.