Ichibanfuda est l’un des produits phares du groupe Asahi. En effet, son nom signifi ant littéralement «carte numéro un» est un signe de bon augure dans la culture asiatique. Elaboré selon des techniques ancestrales, il est distillé à partir d’orge puis vieilli en fût de chêne. Il se consomme pur, sur glace et éventuellement avec une tranche de citron. Il se marie aussi aisément au thé vert et aux jus de fruits frais. Les mixologistes occidentaux commencent à le travailler en cocktail. En savoir plus
Créé pour la société Asahi, Satsuma-Tsukasa est un honkaku imo-shochu. Produit à base de patates douces de la variété Kogane Sengan et de koji blanc, il est distillé sur l'île de Kyushu dans la préfecture de Kagoshima. Onctueux et herbacé, il est marqué par des notes aromatiques de fleurs, mais également de notes terreuses de patates douces bien cuites. En savoir plus
Produit à la brasserie familiale d'Asahara, fondée en 1882, ce saké est un nakadori junmaï. Cela veut dire qu'il ne contient pas d'alcool rajouté (junmai) et qu'on a utilisé uniquement le coeur de la presse (nakadori). En savoir plus
Produit à la brasserie familiale de Koshinohana, fondée en 1870, ce saké est un junmaï genshu. Cela veut dire qu'il ne contient pas d'alcool rajouté (junmai) et qu'il n'a pas été réduit (genshu).
Kawasemi est un Junmaï Genshu, un saké sans alcool, ni eau ajouté produit à la cave de Koshinohana. A servir frais, 8°C environ. En savoir plus
Extra Years est l'une des versions les plus pures et riches d'Umeshu, avec une macération très prolongée des fruits allant jusqu'à deux ou trois ans. Les fruits sont d'abord plongés dans de l'alcool à 40% puis laissés jusqu'à atteindre 15% et une concentration en sucre de 291 grammes par Litre. Une liqueur / crème d'une intensité et acidité exceptionnelles. En savoir plus
Extra Shiso est, comme Extra Years et Royal Honey, les deux autres cuvées de la gamme, une umeshu issue d'une macération très prolongée des fruits allant jusqu'à deux ou trois ans. Les fruits sont d'abord plongés dans de l'alcool à 40% puis laissés jusqu'à atteindre 15% et une concentration en sucre de 291 grammes par Litre. La liqueur / crème qui en résulte est d'une intensité et acidité exceptionnelles. Elle est ensuite parfumée au shiso, donnant sa couleur rouge 100% naturelle. En savoir plus
Royal Honey est comme Extra Years et Extra Shiso, les deux autres cuvées de la gamme, une umeshu issue d'une macération très prolongée des fruits allant jusqu'à deux ou trois ans. Les fruits sont d'abord plongés dans de l'alcool à 40% puis laissés jusqu'à atteindre 15% et une concentration en sucre de 291 grammes par Litre. La liqueur / crème qui en résulte est d'une intensité et acidité exceptionnelles. La version Royal Honey est ensuite élaborée par adjonction de miel et de gelée royale pour une très grande douceur (307g/L). En savoir plus
Liqueur de Umé (prune japonaise)
Toutes les liqueurs d'Asahara sont
produites par macération de fruits
entiers dans l’alcool neutre pendant
six mois.
Ensuite les fruits sont extraits et on
y intègre une purée de nouveaux
fruits pour donner cette texture et ces
arômes incomparables.
Tous les fruits sont récoltés par de
petits producteurs locaux puis lavés à
la main : le travail et la sélection sont
donc extrêmement rigoureux. En savoir plus
Liqueur de Yuzu (citron japonais)
Toutes les liqueurs de la petite distillerie d'Asahara sont
produites par macération de fruits
entiers dans l’alcool neutre pendant
six mois.
Ensuite les fruits sont extraits et on
y intègre une purée de nouveaux
fruits pour donner cette texture et ces
arômes incomparables.
Tous les fruits sont récoltés par de
petits producteurs locaux puis lavés à
la main : le travail et la sélection sont
donc extrêmement rigoureux. En savoir plus
Liqueur de Anzu (abricot japonais)
Toutes les liqueurs de la petite distillerie d'Asahara sont
produites par macération de fruits
entiers dans l’alcool neutre pendant
six mois.
Ensuite les fruits sont extraits et on
y intègre une purée de nouveaux
fruits pour donner cette texture et ces
arômes incomparables.
Tous les fruits sont récoltés par de
petits producteurs locaux puis lavés à
la main : le travail et la sélection sont
donc extrêmement rigoureux. En savoir plus